Costa Spirits

Catskills, USA

·Solo Florida

Isolation Proof

Fundada por Jake Sherry — un ex director de cine que en 2017 empezó a destilar gin como hobby de fin de semana, y en 2020 lo convirtió en operación full-time. Destilería en granero de los Catskills, 80%+ ingredientes de Nueva York, destilado base a partir de suero.

Origen

Catskills, USA

Disponibilidad

Solo Florida

Catálogo

Gin

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Isolation Proof

La historia

JAKE SHERRY — Fundador

Originario de Nueva Orleans, Jake se mudó a Nueva York por una carrera en publicidad y cine, pero pronto se sintió atraído por la belleza natural y la tranquilidad de los Catskills. En 2017 empezó a destilar gin como hobby de fin de semana, inspirado por el proceso manual y el potencial de crear algo tangible y sabroso.

Cuando la pandemia detuvo su trabajo de producción en 2020, Jake aprovechó para convertir Isolation Proof en un proyecto a tiempo completo. Transformó su granero en Bovina Center en destilería, volcando creatividad y curiosidad en gins de pequeña tanda que reflejan la esencia agreste y terrosa del norte de Nueva York.

Con cada botella, Jake y su equipo buscan embotellar la magia de los Catskills, combinando prácticas sostenibles, ingredientes recolectados localmente y un enfoque audaz centrado en el destilado. Hoy, Isolation Proof es conocido por empujar los límites del gin con ingredientes estacionales únicos: ramps, hongos y tomates heirloom.

Productos

5

Isolation Proof Mushroom Gin - 750 ml

Isolation Proof Mushroom Gin - 750 ml

Gin

40% ABV

750 ml

Colaboración con Andrea Gentl. Hongos maitake y shiitake con manzanilla, cilantro verde y pino blanco — un gin sabroso que refleja la esencia terrosa del bosque Catskill.

Isolation Proof Orchard Gin - 750 ml

Isolation Proof Orchard Gin - 750 ml

Gin

40% ABV

750 ml

Edición 2024. Manzanas silvestres y peras secas de la propiedad de la destilería. Notas de cacao y especia, un giro moderno al estilo Old-Tom. Complemento ideal de los favoritos de otoño.

Isolation Proof Original Gin - 750 ml

Isolation Proof Original Gin - 750 ml

Gin

47% ABV

750 ml

Nacido en un granero de los Catskill durante 2020, este gin refleja un espíritu de conexión y reflexión. Siete botánicos, agua de manantial rica en minerales, proceso de destilación de baja intervención.

Isolation Proof Ramp Gin - 750 ml

Isolation Proof Ramp Gin - 750 ml

Gin

46% ABV

750 ml

Ramps silvestres y terrosos — un gin atrevido y sabroso de la familia de la cebolla, con 'energía de cebolla grande' y un tono verde pálido. Captura la primavera en los bosques Catskill.

Isolation Proof Strawberry Rhubarb Gin - 750 ml

Isolation Proof Strawberry Rhubarb Gin - 750 ml

Gin

46% ABV

750 ml

Edición 2024. Fresas frescas de Samascott Orchards y ruibarbo local. Tono rosa pálido, balance entre dulzor sutil y acidez. Perfecto para cocteles refrescantes.

Isolation Proof en la Revista

10 abr 2025 · 3 min

Cuando Isolation Proof Ramp Gin se cruzó con Itamae, una residencia de Miami, en retrospectiva

Mirando atrás a la residencia de Itamae en Maty's Midtown, y al coctel de Ramp Gin que convirtió una ventana de seis semanas de cebollín silvestre en un momento de portafolio.

Cócteles con Isolation Proof